Пюре из моркови технологическая карта

сделать
заказ

версия
для печати

Суп-пюре из картофеля №99

Наименование блюда: Суп-пюре из картофеля

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №99

Вид обработки: Варка



Рецептура (раскладка продуктов) пюре из моркови технологическая карта 100 грамм нетто блюда:


Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.95
Жиры, г2.41
Углеводы, г9.41
Калорийность, ккал67.2
B1, мг0.05
B2, мг0.07
C, мг3.42
Ca, мг50.34
Fe, мг0.46

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов170200
12 часов170200
24 часа170200

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Картофель и морковь пюре из моркови технологическая карта отдельно в воде или бульоне до готовности и протирают в горячем состоянии, затем соединяют с белым соусом, разводят бульоном или водой, добавляют соль и доводят до кипения.

пюре из моркови технологическая карта

Готовый суп заправляют горячим кипяченым молоком и прокипяченным сливочным маслом. Выход порции определяется возрастной группой. Требования к качеству Внешний вид: однородная масса с пюре из моркови технологическая карта поверхностью Консистенция: полужидкая, однородная, нежная Цвет: белый с золотистым оттенком Вкус: картофеля, сливочного масла, молока Запах: свойственный продуктам, входящим в суп-пюре


Вернуться в список блюд: СУПЫ-ПЮРЕ


Суп-пюре из моркови №100 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу.Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.



Источник: http://pbprog.ru/databases/fooddoup1/1/98.php

Copyright © 2018.