Мясной рулет с грибами

Хлеб бывает не только из муки, но из мяса – яркий пример тому, мясной хлеб в духовке, приготовленный из фарша. По сути, мясной хлеб – это блюдо, которое является нечто средним между котлетой и колбасой. Многие еще помнят, как в советские времена продавали вкуснейшие мясные хлебцы в продовольственных магазинах. Сегодня тоже можно их купить, вот только уже не того качества. Но это вовсе мясной рулет с грибами повод отказываться полностью от этого вкусного мясного блюда.

Свое название мясной хлеб блюдо получило  результате внешней своей схожести – прямоугольной формы, на обычную буханку хлеба, а так как в его состав помимо батона или другого вида хлебобулочных изделий входит мясной рулет с грибами и мясо (мясной фарш), то хлеб назвали мясным.

Мясной хлеб из фарша в духовке широко распространен в европейских странах.

В Англии хлеб из мясного фарша именуют митлофом. Рецептов приготовления мясного хлеба очень.

мясной рулет с грибами

мясной рулет с грибами Часто в его состав добавляют сыр, грибы, печень, вареные перепелиные яйца.

Сегодня я хочу показать вам, как быстро и просто приготовить мясной хлеб в духовке – пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • Фарш свиной — 150 гр., 
  • Фарш говяжий — 150 гр., 
  • Фарш куриный — 150 гр., 
  • Батон — 304 кусочка, 
  • Молоко — 100 мл., 
  • Репчатый лук — 1 шт., 
  • Яйцо — 1 шт., 
  • Черный перец — щепотка, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Кетчуп — 2 ст.

    ложки, 

Мясной хлеб в духовке – рецепт

Приготовление мясного хлеба в духовке начинается со смешивания трех видов мясной рулет с грибами в одной миске.

Кусочки белого хлеба или батона замочите в молоке на 5-10 минут в зависимости от степени его черствости.

Отожмите хлеб (батон). Пропустите его через мясорубку.

Лук очистите и также прокрутите через мясорубку.

Мясной фарш, хлеб и лук соедините в одной миске.

Как видите, принцип приготовления мясного хлеба в духовке на этой стадии очень напоминает приготовление котлет.

Вбейте одно яйцо для вязкости мясного фарша с хлебом.

Для вкуса и аромата мясного хлебца всыпьте черный молотый перец и мясной рулет с грибами.

Вместо черного перца по желанию можно взять другие специи.

Все ингредиенты мясного хлеба в духовке тщательно перемешайте руками до получения массы однородной консистенции.

Форму для выпечки мясного хлеба вы можете использовать как из керамики, так из фарфора, стекла или из силикона.

В данном случае чаще всего используется форма прямоугольного размера, примерно такая, как для выпечки хлеба. Я использовала силиконовую форму.

Фарш для мясного хлеба выложите в форму, плотно утрамбовывая его руками. Чтобы изделие приобрело красивую зажаристую и золотистую корочку смажьте с помощью кулинарной кисти мясной хлеб кетчупом или томатным соусом.

Запекайте в духовке, при температуре 180С.

Готовый мясной хлеб слегка поднимется в объеме и покроется красиво темно-красной корочкой.

Достаньте его из формы и переложите на плоскую тарелку.

Мясной рулет с грибами после остывания мясной хлеб следует нарезать.

мясной рулет с грибами

Таким образом, мясной рулет с грибами хлеба из мяса не будут крошится и разваливаться. Мясной хлеб из фарша точно также как и другие блюда из мяса подают в дополнение к гарнирам и салатам.

Мясной хлеб в духовке. Фото

Совершенно иной вкус имеет мясной хлеб запеченный в духовке по-баварски.

Уверена, что многие из вас слышали о. В отличие от рецепта мясного хлеба описанного выше, хлеб из фарша по-баварски имеет красноватый оттенок, придаваемый ему глутаматом мясной рулет с грибами и вкрапления сала.

Ингредиенты:

  • Свиной фарш — 500-600 гр., 
  • Яйца — 1 шт., 
  • Батон — 200 гр., 
  • Молоко — 150 мл., 
  • Крахмал — 2 ст.

    ложки, 

  • Вода — 50-70 мл., 
  • Лук репчатый — 1 шт., 
  • Специи для фарша: смесь перцев, паприка, молотый имбирь, кориандр.
  • Специи для посыпки хлеба: зерна горчицы и кориандра, тмин.
  • Сало — 100 гр., 
  • Нитратная соль — 10 гр., 
  • Растительное масло для смазывания формы и хлеба.

Мясной хлеб в духовке по-баварски – рецепт

Батон замочите в молоке.

Отожмите его и вместе с разрезанной на несколько частей луковицей пропустите через мясорубку. Добавьте в миску с фаршем. Всыпьте специи и нитратную соль.

Картофельный или кукурузный крахмал разведите в холодной воде. Добавьте в массу. Все ингредиенты мясного хлеба перемешайте. После этого погружным блендером перебейте массу для мясного хлеба из фарша до состояния пюре.

За счет нитратной соли и дополнительного перемалывания ее блендером, масса получится красного цвета и на подобие паштета.

Теперь сало нарежьте мелкими кусочками. Добавьте в основу. Перемешайте ложкой. Масса для приготовления мясного хлеба в духовке по-баварски готова полностью. Нанесите на форму для выпечки растительное масло.

Выложите в нее массу. Хлебец сверху тоже смажьте подсолнечным маслом.

Посыпьте мясной хлеб по-баварски зернами горчицы, кориандра, тмина. Запекайте при 170С. от 30 до 40 минут. В зависимости от высоты хлеба и особенностей вашей духовки. Мясной хлеб при желании можно перед отправкой в духовку накрыть фольгой, а потом за 5 минут до готовности ее можно снять. Как и в предыдущем рецепте, мясной мясной рулет с грибами нарезается только после остывания.

Приятного вам аппетита.

Буду рада, если этот рецепт вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и карбонад свиной в духовке в фольге.

  • Мясной хлеб в духовке. Рецепт с фото пошагово

    http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2017/06/13_myasnoj-hleb-v-duhovke-265x176.jpg

    Хлеб бывает не только из муки, но из мяса – яркий пример тому, мясной хлеб в духовке, приготовленный из фарша.

    По сути, мясной хлеб – это блюдо, которое является нечто средним между котлетой и колбасой. Многие еще помнят, как в советские времена продавали мясной рулет с грибами мясные хлебцы в продовольственных магазинах.

    Сегодня тоже можно их купить, […]

  • Facebook
  • Twitter
  • ВКонтакте
  • Одноклассники
  • Mail.ru
  • Google+
  • Livejournal

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 2
  • Время мясной рулет с грибами 30 Min
Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/myasnoj-xleb-v-duxovke-recept-s-foto-poshagovo/

Copyright © 2018.