Картошка запеченная с фаршем

Лук мелко порезать.
В глубокую сковороду (сотейник) налить растительное масло без запаха слоем, глубиной 4~5 мм.
Лук выложить в сковороду и поставить на средний огонь.
Пока лук тушится, мясо порезать кубиками со стороной 2~3 см.
Когда лук станет мягким и прозрачным, но не зажарится, к луку выложить мясо.



Огонь прибавить до max и картошка запеченная с фаршем смесь ~5 мин.
Положить квашеную капусту, перемешать, огонь убавить до чуть выше min, сотейник накрыть крышкой и тушить 15~20 мин.
Если испарение будет слишком сильным - огонь уменьшить.



Свежую капусту нашинковать крупными кубиками и положить в сотейник.


Прежде, чем класть капусту, ее нужно попробовать на вкус - если у капусты есть специфическая горчинка (что зависит от сорта и от сезона), ее следует предварительно обварить: выложить в глубокую миску, картошка запеченная с фаршем залить кипятком, дать постоять 2 мин, воду слить.
Капусту в сотейник можно выкладывать не картошка запеченная с фаршем, а частями - по мере "усадки" предыдущей части.
картошка запеченная с фаршем Если капуста предварительно обварена, то так сильно оседать, как свежая, она не будет.



Посолить, поперчить по вкусу.
Тушить под крышкой, периодически помешивая, до полной мягкости капусты и мяса (1~2 часа).
За 20~30 минут до окончания готовки можно положить томатный соус или очищенные свежие помидоры.
В готовую капусту положить лавровые листья, огонь выключить и оставить капусту дотомиться под крышкой 10~15 минут.



Рецепты тушёной капусты:


Источник: http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_101.shtml

картошка запеченная с фаршем
Copyright © 2018.