Как приготовить крем для панкейка

Американские блинчики (пошаговый рецепт с фото). Рецепт приготовления блинов американских


Панкейк - американские блинчики (american pancakes)

На американском континенте весьма популярны панкейк, или американские блинчики (american pancakes), политые кленовым сиропом.

Иди это очень вкусно, даже просто с кусочком масла.

Помнится множество фильмов и мультфильмов, где герои уплетают блинчики, поливая их сиропом.

Помните Чили-Вилли, пингвиненка? Я до сих пор думаю, что любимая еда пингвинов – панкейк с кленовым сиропом.

Блины, блинчики, оладьи — кулинарное изделие из жидкого теста, вылитого порциями на раскаленную сковородку. Возможно, что блины были первыми изделиями из муки в истории человечества.

Предельно простая технология приготовления – смесь молока, яиц и муки. Жидкое тесто порциями выливается на сковородку и быстро обжаривается.

Разновидности блинов есть у всех народов мира, и рецепты их приготовления уходят корнями в глубокую древность. Как приготовить крем для панкейка блины, французские блинчики (crêpes), банановые оладьи, китайские блинчики, балканские палачинки, английские pancakes, индийская доса, эфиопская ынджера, капустные оладьи и другие.

Блины подаются с разными закусками и начинками, но чаще всего, просто поливаются сиропом, вареньем, сметаной, или любимым с детства сгущенным молоком.

Приготовить американские блинчики не сложно, учитывая, что это действительно очень просто и очень вкусно.

Панкейк

Про рецепт

  • Выход: Порций
  • Подготовка: 20 мин
  • Приготовление: 40 мин
  • Готовится за: 60 мин

Панкейк – американские блинчики

Ингредиенты

  • 6 стаканов Мука
  • 4 стакана Молоко
  • 8 шт Яйца
  • 10 ст.л.

    Сахар

  • 1 ч.л. Соль
  • 1 пакетик Разрыхлитель для теста
  • по вкусу Ванилин
  • 50 гр Кусочек свиного сала

Пошаговый рецепт панкейк – американские блинчики

  1. Панкейк, как и любые другие блинчики, готовятся из жидкого теста.
  2. В глубокой миске смешать все сухие компоненты — муку, разрыхлитель для теста, сахар, соль, ванилин.

    Тщательно перемешать, чтобы смесь была однородной. Разрыхлитель для теста продается в пакетиках, на которых указано – сколько разрыхлителя надо на 1 кг муки.

    Смешать яйца, молоко и сахар

  3. Яйца и молоко взбить миксером до образования однородно массы.
  4. Яично-молочная масса для выпекания должна напоминать пену.

    Взбить смесь до состояния пены

  5. После взбивания начать добавлять в яично-молочную пену смесь муки как приготовить крем для панкейка сухих компонентов, небольшими порциями.

    Всыпать смесь муки с сахаром, солью и разрыхлителем и продолжать перемешивать.

    После взбивания добавлит в яично-молочную пену смесь муки

  6. Тесто должно получиться чуть более густое, чем как приготовить крем для панкейка для оладьев.

    Тесто должно получиться чуть более густое, чем для оладьев

  7. Дальше приступить к жарке.
  8. Кусочек как приготовить крем для панкейка насадить на вилку и им смазывать раскаленную сковородку перед каждой новой порцией панкейк. Сковородка должна быть очень горячей. Помнится, в каком-то американском фильме выпекали, вываливая тесто порциями прямо на раскаленную плиту.

    как приготовить крем для панкейка

    Перед жаркой надо подготовить рядом с плитой тарелку для блинчиков.

  9. Выливать на сковородку тесто порциями, из расчета по небольшому половнику жидкого теста на один блинчик.

    Выливать на сковородку тесто порциями

  10. Время выпечки блинчиков — секунд с каждой стороны.

    Надо следить, чтобы блинчики не пригорели, а только приобрели приятный золотисто-коричневатый оттенок.

    Блинчики должны приобрести приятный золотисто-коричневатый оттенок

  11. Готовые блинчики складывать на приготовленную тарелку стопкой, так они не остывают.

    Готовые блинчики складывать на приготовленную тарелку стопкой

  12. Когда все блинчики готовы, включайте фантазию и придумывайте с чем блинчики вкуснее. Конечно, вкуснее всего блинчики с как приготовить крем для панкейка сиропом.

    Американские блинчики можно украсить фруктами, сиропом, сгущенкой

  13. Но, в отсутствии кленового сиропа рекомендую полить панкейк сметаной и посыпать сахаром. Можно добавить щепотку корицы или немного жареных кунжутных семечек.

    Панкейк – знаменитые американские блинчики

  14. Очень вкусно полить американские блинчики медом или  фруктовым сиропом: клубничным, малиновым.

    Или вареньем из вишен – вообще высший пилотаж!

Панкейк – знаменитые американские блинчики

ods-dance.ru

Рецепт панкейков с пошаговым фото приготовления. Как приготовить американские блинчики в домашних условиях? Лучшие рецепты американских панкейков

Как разнообразить привычные блюда и добавить в повседневный рацион новый и неповторимый вкус? Этот вопрос затрагивала каждая хозяюшка. В этой статье мы рассмотрим способы приготовления и разнообразные рецепты панкейков.

Содержание статьи:

Панкейк – американская сладость

Панкейк с поразительной скоростью завоевал свое почетное место на наших столах.

Его пышные воздушные формы пришлись по душе многим любителям вкусно покушать. Ворвалось в наш рацион это блюдо с Америки, там без него не обходится ни один завтрак. А у нас это блюдо можно встретить практически во всех кафе и ресторанах.

Подойдет это блюдо не только для повседневной жизни в качестве завтрака, перекуса или семейного чаепития, но и прекрасно впишется на праздничном столе. Ведь подать его можно не только в виде блинчиков заправленных, каким угодно подсластителем, а и в качестве торта.

Но традиционно панкейки поливают клиновым сиропом.

Панкейк – рецепты приготовления

Панкейк американский классический

Готовится со следующих ингредиентов:

  • Молоко
  • Пшеничная мука
  • Соль
  • Сода
  • Сахар
  • Сливочное как приготовить крем для панкейка яйцо
  • Ванилин или ванильный экстракт
  • Разрыхлитель

Чтобы приготовить тесто на 16 шт блинчиков диаметром 13 см необходимо сделать следующее:

  • Вбейте два яйца в емкость и как приготовить крем для панкейка 4 больших ложки сахара и половину маленькой ложки ванилина, взбейте немного.
  • К яйцам добавить одну маленькую ложку соды, гашенную лимонным соком или уксусом и разрыхлителя.

    Перемешайте.

  • Влейте молоко в емкость 1/2 литра. Еще раз перемешайте и добавьте уже остывшее растопленное сливочное масло 40 г.
  • Просейте около г муки в тесто, хорошенько перемешайте, комочки не разобьются, оно должно получиться немного гуще, чем на блинчики.

Весь секрет выпекания панкейков в том, что сковороду не смазывают, а как приготовить крем для панкейка их на сухой раскаленной поверхности.

Главное, чтобы сковорода имела хорошее покрытие, чтобы панкейки не подгорали. Не большими порциями, как приготовить крем для панкейка третью часть половника, влить тесто в центр — манипулировать сковородой, как для жарки блинов, не нужно, тесто само растечется по поверхности.

Панкейки на кефире

Если вдруг в холодильнике не окажется молока, а приготовить завтрак из панкейков просто необходимо, не отчаивайтесь, возьмите вместо молока кефир.

Такие панкейки получатся не хуже классических, они будут такие же пышные, нежные и воздушные, как и на молоке. Готовить такие блинчики необходимо со следующих продуктов:

  • Кефир
  • Куриное яйцо
  • Сахар
  • Соль
  • Пшеничная мука
  • Сода
  • Разрыхлитель
  • Растительное масло

Готовим в такой последовательности:

  • В емкость с высокими как приготовить крем для панкейка просеиваем около г пшеничной муки, добавляем половину маленькой ложки соды и 2 разрыхлителя, затем 3 больших как приготовить крем для панкейка сахара и щепотку соли.
  • Еще в одной емкости взбиваем до пенки 2 яйца.
  • Вливаем к ним мл кефира и 1 большую ложку масла растительного, хорошенько смешиваем.
  • Выливаем жидкость к сухим ингредиентам.
  • Быстро и тщательно смешиваем, пока комочки не разобьются.

    Но если получится так, что в нем сохранятся небольшие комочки, то не стоит переживать — они исчезнут во время жарки. В итоге, тесто должно получиться немного гуще, чем для блинчиков.

Выпекать панкейки на основе кефира следует, как и классические, на сухой, хорошо разогретой сковороде. С одной стороны они жарятся приблизительно 2 мин, пока не появятся пузырьки и краюшек не станет золотистого цвета.

Готовые как приготовить крем для панкейка можно подать с сиропом или медом.

Панкейки на воде

Альтернативным решением для людей, поддерживающих диету или пытающих сбросить лишний вес, будет этот рецепт вкусного и малокалорийного завтрака. Для этого вам понадобятся:

  • Вода
  • Пшеничная мука
  • Куриное как приготовить крем для панкейка или оливковое масло

Схема приготовления такая:

  • Берем 2 яйца и отделяем белки от желтков.
  • В емкости, где будем готовить тесто, оставляем два желтка, а белок ставим в холодильник, добавляем к желткам мл воды и тщательно смешиваем до образования пенки.
  • Затем в емкость просеиваем г пшеничной муки и две маленьких ложки разрыхлителя, добавляем пол чайной ложки ванилина и хорошо перемешиваем.
  • Получив однородную массу, добавляем растительное или оливковое масло — 2 больших ложки.
  • Остывшие белки достаем из холодильника, добавляем к ним половинку маленькой ложки соли и 2 больших ложки сахара.

    Взбиваем до состояния плотной белой пены и выливаем в тесто, тщательно перемешиваем и начинаем жарить панкейки на сухой, раскаленной сковороде.

Из данного объема теста получится шт вкусных панкейков.

Сложить полученную вкуснятину один на один и немного полить жидким медом —  завтрак готов.

Панкейки без яиц

Приготовить такой завтрак без яиц. Для это как приготовить крем для панкейка понадобятся такие ингредиенты:

  • Молоко
  • Пшеничная мука
  • Картофельный крахмал
  • Подсолнечное рафинированное масло
  • Сахар
  • Соль
  • Разрыхлитель

Способ приготовления:

  • В емкость всыпаем чуть больше половины маленькой ложки соли, 3 больших ложки сахара и 2 крахмала и 2 стакана муки.
  • Добавляем мл молока и хорошо смешиваем все ингредиенты.

    Оставляем тесто на 10 мин.

  • В тесто добавляем 1 маленькую ложку разрыхлителя и 3 столовых ложки растительного масла.
  • Продукты тщательно перемешиваем и сразу приступаем к жарке.

Сковорода, как и во всех случаях, должна быть хорошо разогретая и сухая. Жарить на небольшом огне до появления пузырьков, потом аккуратно перевернуть на другую сторону. Панкейки готовы.

Банановые панкейки

Для приготовления этих панкейков вам понадобится:

  • Молоко
  • Банан
  • Разрыхлитель
  • Куриное яйцо
  • Пшеничная мука
  • Сахар
  • Соль
  • Сливочное как приготовить крем для панкейка приготовления:

    • Очищаем банан от кожуры и разминаем вилкой до пюре образного состояния.
    • Выкладываем его в емкость и добавляем растопленное сливочное масло (30 г).
    • Одно куриное яйцо взбиваем с 1 большой ложкой сахара до образования пены, добавляем щепотку соли.
    • Хорошо смешиваем все ингредиенты и просеиваем к ним 1,5 стакана муки и 2 маленьких ложки разрыхлителя.
    • Все тщательно перемешиваем, чтобы тесто получилось без комочков и по консистенции было немного гуще, чем для оладий.
    • Жарим панкейки на сухой, хорошо разогретой сковороде.

    Они получаются необыкновенно нежные и воздушные.

    Торт из панкейков

    Существует масса способов приготовления тортов из панкейков.

    Особенностями каждого торта является начинка, в качестве которой вы можете использовать что угодно.

    Панкейки могут быть отдельным блюдом, но приготовить торт из этих блинов не составит труда. В качестве прослойки начинки можно использовать:

    • Творожный крем. Возьмите творог, разотрите его вилкой до мелкозернистого состояния, добавьте немного сливок и сахарной пудры. Взбейте блендером до однородности — крем готов.
    • Сливочный крем. Возьмите хорошего качества сливки и взбейте их с сахарной пудрой до плотной пышной массы.
    • Сливочно-сырный крем.

      Смешайте сливки с сахарной пудрой и добавьте сыр Маскарпоне. Взбейте блендером до образования пышной густой массы.

    Можете так же использовать любой крем, который вы любите: заварной, масляный, топленый шоколад, сгущенку — все, что душа пожелает.

    В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать свежие фрукты и ягоды.

    Они прекрасно дополнят и вкус, и внешний вид панкейков.

    Панкейки превратят ваши привычные завтраки в грандиозное пышное событие. Они понравятся и деткам, и взрослым, подойдут на перекусы в школу или на работу. Они практичные и сытные. Готовьте, экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом такого легкого и доступного блюда, как панкейки.

    Видео: Панкейки — рецепт приготовления