Как готовить свиной язык

Как вкусно приготовить свиной язык в мультиварке и духовке

16 апреля

Переоценить пользу субпродукта высшей категории – свиного языка — непросто. Деликатес для гурманов, украшение стола на праздниках, статусное блюдо на приемах – это как готовить свиной язык не все, чем для нас являются блюда из свиных языков.

Но учитывая, что не все золото, что блестит, остается вопрос – так ли он полезен, как готовить свиной язык вкусен?

У свиного языка своя удивительная история. Оказывается, в пятом веке до нашей эры он считался обычной пищей у бедняков Древнего Рима. Лишь в средние века в Европе этот продукт был признан деликатесом, его употребляли аристократы и богатые граждане.

Вес данного продукта колеблется в пределах грамм. Имеет нежную и вкусную структуру.

Благодаря отсутствию грубых волокон свиной язык отлично усваивается имеет пикантный вкус. В мясе содержится большое количество разных витаминов, минералов и полезных веществ.

При замораживании и дальнейшем размораживании языка полезность продукта сохраняется почти полностью.

В языке, так же, как и в свином мясе, присутствуют витамины группы В, Е и РР.

Но еще более ценно высокое содержание калия и железа, что делает его крайне полезным спортсменам, женщинам в положении, как готовить свиной язык мамочкам, их деткам и людям в пожилом возрасте.

Чрезвычайно полезный продукт при болезнях почек и анемии. Из других минеральных элементов присутствуют фосфор, марганец натрий и калий. Богат белками. Количество калорий деликатеса зависит от возраста животного и составляет ккал на грамм.

Нельзя обойти стороной и летицин – строительный материал клеток печени, отличный антиоксидант.

Рекомендации: как выбрать и сварить свиной язык

Выбор субпродукта дело несложное. Чем мельче продукт, чем более яркая шкурка ─ тем свежее и моложе язычок, тем меньше время вы потратите на приготовление блюда.

Перед тем, как отварить свиной язык внимательно ознакомьтесь с рекомендациями.

как готовить свиной язык

Это избавит его от возможного запаха, сделает ваше блюдо более мягким как готовить свиной язык ароматным.

Тщательно промойте субпродукты под проточной водой. Положите их в посуду с водой и соком половины лимона на минут, чтобы отбить запах.

После этого опускайте свиные языки в кипящую воду.

Варите их с лавровым листом, луком и приправами на ваш вкус в течение двух-трех часов. Лавровый лист способствует более легкому удалению шкурки с языка.

Как только субпродукт станет мягким, достаньте его и положите в ледяную воду на минут. Высушите полотенцем и сделайте продольный надрез.

Снимите шкурку.

Язычок в качестве мясной нарезки сам по себе — великолепное блюдо. Порежьте узкими ломтиками, посолите, красиво уложите на листья салата и ждите благодарности!

Ниже как готовить свиной язык вам рассмотреть отличные рецепты приготовления свиного языка. Берите ручку и блокнот, итак, записываем!

Язык свиной, приготовленный в мультиварке

На мультиварку среднего размера возьмите 4 свиных язычка.

  1. Тщательно промойте, уложите в мультиварку, налейте холодную воду, чтобы субпродукты целиком были скрыты;
  2. Очистите по паре луковиц и морковок, разрежьте и уложите на субпродукты;
  3. Установите режим «тушение», закройте крышку и варите часа.

    Имейте в виду, что молодой язык готовиться значительно быстрее, чем возрастной;

  4. Через час заложите специи. Есть некий стандарт – петрушка в любом виде, лавровый лист, перец горошком. Но фантазия и пищевые пристрастия в данном процессе вполне уместны. За пятнадцать минут до сигнала таймера посолите;
  5. Горячие мягкие язычки вынимаем из мультиварки и опускаем на пять минут в ледяную воду. Убираем кожицу;
  6. Деликатес, приготовленный вами, готов.

Помните, что красивое оформление блюда делает его вкуснее.

Запеченный в фольге язык

Подготовьте продукты:

  • Свиной язык;
  • Ложечку масла оливы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • По половине чайной ложки – тмина, разных приправ, подходящих к мясу и субпродуктам по вкусу;
  • Немного свежего укропа и соль.

Этапы такие:

  1. Хорошо измельченный или давленый чеснок соедините с солью и приправами;
  2. Добавьте в эту смесь масло оливы;
  3. Язычки аккуратно промойте и подержите в холодной воде минут ;
  4. Выньте, срежьте пленку и кожицу, натрите мясо как готовить свиной язык из приправ;
  5. Поставьте на часа на как готовить свиной язык прогрейте духовой шкаф на º.

    Запекайте свиной язычок, обернутый в фольгу, полтора часа;

  6. Когда он остынет, снимите фольгу, нарежьте тонкими кружочками, аккуратно выложите, украсив листьями салата и укропом.

Запеченные в рукаве субпродукты

Подготовьте продукты:

  • языков свиньи, в зависимости от веса;
  • Половинку чесночной головки;
  • Сок одного лимона;
  • 2 ст.

    как готовить свиной язык

    как готовить свиной язык масла постного;

  • Лавровый лист;
  • Аджика сухая — по вкусу;
  • Соль и как готовить свиной язык душистый горошек.

Кулинарный процесс следующий:

  1. Свиные язычки аккуратно промойте и подержите в холодной воде минут ;
  2. После этого удалите кожицу и пленки;
  3. Для приготовления смеси необходимо смешать мелкорубленный чеснок, соль, аджику, сок лимона и масло;
  4. Натрите и поставьте субпродукты на пять часов в холодильник;
  5. Наполните язычками рукав для запекания;
  6. Предварительно прогрейте духовой шкаф на º.

    Время для запекания составляет около часа.

Не забудьте поставить красивое «пятно». Украсьте петрушкой или укропом.

Способы запекания в сметане

Запеченный свиной язык особо хорош в сметане. Предлагаемые здесь деликатесные блюда состоят только из легкодоступных продуктов.

Какие-то из них как готовить свиной язык можете выбрать себе на заметку.

Запеченные в сметане свиные язычки с чесноком

Подготовьте продукты:

  • 3 или 4 свиных языка, в зависимости от веса;
  • Ст. ложку майонеза провансаль;
  • Треть стакана процентной сметаны;
  • Молотую смесь перцев;
  • Сок половины лимона;
  • Лавровый лист и соль.

Готовим так:

  1. Варите субпродукты, следуя правилам, описанным в соответствующем разделе, учитывая, что варить достаточно 1, часа, не доводя до полной готовности;
  2. Нарежьте узкими ломтиками уже отварные и очищенные язычки;
  3. Уложите на лист или в посуду для запекания, после чего посолите и немного посыпьте смесью перцев;
  4. Мелко нарежьте чеснок и посыпьте им ломтики субпродукта;
  5. Разведите сметану с майонезом в граммах теплой кипяченой воды и залейте смесью основное блюдо;
  6. Запекайте субпродукты при º в течение 0,0 часа, в зависимости от выбранной посуды для запекания.

Язычки готовы.

Подавайте на стол в горячем виде. Не забудьте украсить этот деликатес листьями салата либо как готовить свиной язык зеленью.

Запеченные в сметане субпродукты с грецким орехом

Подготовьте продукты:

  • 2 или 3 свиных языка, в зависимости от веса;
  • Лук, исходя из ваших предпочтений;
  • Полстакана процентной сметаны и столько же очищенного грецкого ореха;
  • Масло для жарки;
  • Соль.

Итак, этапы приготовления пошагово:

  1. Варите свиные язычки, следуя правилам, описанным в соответствующем разделе, учитывая, что варить достаточно 1, часа, не доводя до полной готовности;
  2. Обжарьте на подсолнечном масле лук;
  3. Размельчите орешки и смешайте со сметаной;
  4. Нарежьте тонкими ломтиками уже отварные и очищенные субпродукты;
  5. Уложите на лист или в посуду для запекания;
  6. Обсыпьте золотистым луком и залейте смесью сметаны с орешками;
  7. Готовьте свиные языки при º в течение 0,0 часа, в зависимости от посуды для запекания.

Ваш деликатес готов.

Подавайте в горячем виде. Не забудьте украсить рваными листьями салата либо другой зеленью.

Запекаем в духовке с грибами, картофелем и сыром

Подготовьте продукты:

  • 2 или 3 свиных языка;
  • штук крупных шампиньонов;
  • 5 штук картофелин;
  • Полстакана процентной сметаны или майонеза провансаль;
  • как готовить свиной язык твердого сыра;
  • Соль;
  • Перец душистый горошком;
  • Смесь сладких перцев;
  • Лавровый лист;
  • Лук или чеснок, исходя из вкуса.

Процесс готовки пошагово:

  1. Варите субпродукты, следуя правилам, описанным в соответствующем разделе, учитывая, что варить достаточно 1, часа, не доводя до полной готовности;
  2. Разбавьте сметану или майонез ста граммами кипяченой воды;
  3. Избавьте шампиньоны от шкурки, нашинкуйте и обжарьте на сковороде вместе с луком как готовить свиной язык порезанным крупно чесноком;
  4. Нарежьте картофель кусочками;
  5. Уложите на середину противня кружочки отварных язычков;
  6. Нарежьте картофель кусочками и расположите вокруг них;
  7. На эту красоту выложите шампиньоны, большую часть на языки, залейте водой со сметаной (майонезом), и все блюдо посыпьте тертым твердым сыром;
  8. Запекайте свиные язычки при º от получаса до часа, в зависимости от готовности картофеля.

Ваше блюдо готово.

Гордо подавайте на стол. Не забудьте украсить листьями салата либо мелко порубленной зеленью.

Полезные советы

  1. Свиной язык желательно замочить на пару часов в ледяной воде или на 1 час в воде с соком половины лимона, чтобы он получился мягким, а кожица легче снималась;
  2. Конечно, кожу срезать можно и перед готовкой, но при этом срезается часть нежного мяса;
  3. Варить следует на медленном огне, вкус продукта при сильном кипении ухудшается;
  4. В процессе варения соль желательно не добавлять, вкус языка будет более насыщенный.

    Солить лучше как готовить свиной язык снятия кожицы или в процессе приготовления более сложного блюда с другими ингредиентами;

  5. В соответствии с русскими традициями мясную закуску из вареных язычков как готовить свиной язык с хреном и горчицей.

Практически все овощи, предназначенные для жарки, отлично сочетаются в одном блюде с печеным свиным языком.

Все зависит от вашего вкуса и предпочтений.

Facebook

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Нашли ошибку?

Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!

Источник: ods-dance.ru

Copyright © 2018.